Kazumi

Derrière la façade anonyme de ce restaurant japonais se cache Kazumi Hatakenaka, un chef japonais arrivé en France à l’origine pour travailler dans une auberge traditionnelle du Beaujolais. Chez lui, sa cuisine raconte cette double culture culinaire franco-japonaise. Son menu dégustation alterne plats classiques français et ingrédients préparés sur le teppanyaki, avec la finesse et les touches nipponnes qui conviennent. Fraîcheur des produits (poissons, viandes et légumes), plats qui font saliver comme ces noix de Saint-Jacques, pack choï et shiitake, cuissons et assaisonnements réussis : un joli parcours gourmand – qui exige au dîner trois heures à table.