La petite ruelle qui mène à ce restaurant convivial, proche de la Grand-Place de Dendermonde, pourrait figurer dans une scène de cinéma. Willem Vervaet y démontre à nouveau sa joie de cuisiner au feu ouvert et sa créativité. Il grille ainsi des noix de Saint-Jacques, leur apporte une intensité végétale avec du céleri-rave cru assaisonné avec du persil et des câpres, avant de les sublimer dans une sauce intense de pomme rôtie. Ce chef réussit à surprendre avec des nuances grillées de fruits et légumes. La formule au choix alléchante regorge d’associations ludiques qui suscitent à chaque fois la curiosité.