Le charismatique Peter Van den Driesschen vous ouvre la porte et vous charme d’emblée par son élégance naturelle. Il vous accompagne ensuite vers le restaurant chic, décoré de tableaux expressifs, avec une jolie vue sur le jardin. Quelle entrée ! Le service attentif veille à ce que vous ne manquiez de rien. On vous choie du début à la fin. Les délices de la mer jouent les premiers rôles, mais le chef ne néglige pas pour autant les carnivores. Il souligne les saveurs pures de ses produits dans des préparations sans chichis inutiles. Au diable le spectacle, ici les produits parlent d’eux-mêmes. Son savoir-faire technique et sa maîtrise des nuances de la cuisine classique transparaissent par exemple dans des coquilles Saint-Jacques vitreuses, cuites au beurre, d’un format impressionnant, auxquelles il donne du peps avec une sauce corail intense et qu’il associe à la subtile amertume de l’endive. N’oubliez pas de laisser une place pour le dessert, car le chariot de fromages et la variété de douceurs avec le café sont tout simplement irrésistibles. Kelderman est une véritable institution à Alost et dans la région depuis des années et c’est plus que justifié !