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La Table de Franck Putelat
80 chemin des Anglais, au Sud de la Cité, Carcassonne, 11000, France
€€€€
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Cuisine moderne, Cuisine créative
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
La Table de Franck Putelat
80 chemin des Anglais, au Sud de la Cité, Carcassonne, 11000, France
€€€€
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Cuisine moderne, Cuisine créative
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
La Cité médiévale fait partie du patrimoine immémorial de Carcassonne et sa région… et l’on pourrait presque en dire autant de Franck Putelat. Installé au pied des célèbres remparts, ce natif du Jura, Audois d’adoption, invite dans un intérieur contemporain et design à un séduisant voyage entre terre et mer. En utilisant notamment les produits de son grand potager, le chef détourne avec malice des classiques régionaux, qu'il emmène ailleurs au gré de son inspiration du jour. Des visuels appétissants, du goût et de la finesse : une partition tout en précision. Trois exemples, devenus des incontournables : parmentier au biju de Méditerranée, cassoulet au suprême de pigeonneau et saucisse de cuisse, ou encore bouillabaisse au foie gras de canard. Le pâtissier Alexis Pocinho cisèle quant à lui une partition sucrée particulièrement équilibrée. 7 belles chambres sont disponibles pour l'étape.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
12:00-14:00
19:30-21:30
Mercredi
12:00-14:00
19:30-21:30
Jeudi
12:00-14:00
19:30-21:30
Vendredi
12:00-14:00
19:30-21:30
Samedi
12:00-14:00
19:30-21:30
Dimanche
fermé