Guide MICHELIN France
Racines
- 8 passage des Panoramas, Paris, 75002, France
- 60 EUR • Cuisine italienne
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Guide MICHELIN France
Racines
- 8 passage des Panoramas, Paris, 75002, France
- 60 EUR • Cuisine italienne
L'avis du Guide MICHELIN
Simone Tondo, jeune chef d’origine sarde, pilote ce bistrot-cave de charme qu’il a judicieusement transformé en “osteria” à l'ancienne. Cuisine bien ancrée dans le terroir transalpin. L’ardoise du jour présente un choix de recettes italiennes sans chichi et aux saveurs franches, confectionnées avec soin à partir de produits bien choisis : buratta des pouilles, tête de veau alla milanaise, polpette al sugo...
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