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Paulownia
15 rue des Vignoles, Paris, 75020, France
€€€
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Cuisine moderne
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15 rue des Vignoles, Paris, 75020, France
€€€
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Cuisine moderne
Un paulownia poussait naguère sur ce bout de trottoir du 20e, face au restaurant du chef Geoffrey Belin et de sa compagne sommelière Tess Duteil. Depuis leur rencontre chez Alain Passard, ces deux-là ont gardé le goût du végétal et des produits d’excellence, ceux-là mêmes qu’on utilise dans les restaurants étoilés (pigeon, canard, pintade). En entrée : petit pâté chaud feuilleté au cochon d’Auvergne, parfumé et moelleux ; pintade en croûte de sel concentrée en saveur ; chou craquelin croustillant, glace à la verveine maison en dessert. Ambiance de bistrot avec grand bar central, lambris aux murs et parquet. Service particulièrement chaleureux.
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