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Paulownia
15 rue des Vignoles, Paris, 75020, France
€€€
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Cuisine moderne
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15 rue des Vignoles, Paris, 75020, France
€€€
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Cuisine moderne
Un bel arbre aux feuilles immenses – un paulownia – pousse sur ce bout de trottoir du 20e, face au restaurant du chef Geoffroy Belin et de sa compagne sommelière Tess Duteil. Depuis leur rencontre chez Alain Passard, ces deux-là ont gardé le goût des produits d’excellence, ceux-là mêmes qu’on utilise dans les restaurants étoilés (pigeon, canard, pintade). En entrée : petit pâté chaud feuilleté au cochon d’Auvergne, parfumé et moelleux ; pintade en croûte de sel concentrée en saveur ; chou craquelin croustillant, glace à la verveine maison en dessert. Ambiance de bistrot avec grand bar central, lambris aux murs et parquet. Service particulièrement chaleureux.
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