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OKA
- 8 rue Meissonier, Paris, 75017, France
- €€€€ · Cuisine créative
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- 8 rue Meissonier, Paris, 75017, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Le chef propriétaire brésilien Raphaël Régo, au parcours alléchant (école Ferrandi, Atelier de Joël Robuchon, Taillevent), signe chez Oka une partition créative, distillant une incontestable identité culinaire, naviguant entre France (pêche des côtes vendéennes) et Brésil, privilégiant toujours de très beaux produits. Les préparations, aux visuels sophistiqués et épurés, jouent avec talent sur le mariage des saveurs (sucrées, pimentées, acides...) et les textures, sans jamais tomber dans l'excès de démonstration. Faites confiance à la subtilité du sommelier pour marier mets et vins. Infiniment personnel, soigné, parfumé – en un mot : stylé. Un coup de cœur.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Le quotidien des chefs confinés : Raphaël Rego
Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd’hui, Raphaël Rego, chef de Oka, à Paris.