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Kapara
9 rue d'Alger, Paris, 75001, France
€€€
·
Cuisine méditerranéenne
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9 rue d'Alger, Paris, 75001, France
€€€
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Cuisine méditerranéenne
Pour leur nouvelle adresse, Kapara, dont la déco a été à peine modifiée par rapport à l’ex-Balagan, Assaf Granit et son partenaire Tomer Lanzman ont fait appel à la cheffe Zohar Sasson. Elle envoie sans coup férir des assiettes librement inspirées de la tradition culinaire séfarade au rythme de la sono endiablée et des cris de la brigade au taquet. Au menu, des préparations hautes en couleur boostées d'épices, de condiments et de pois chiches, déclinés de diverses manières. Certains plats emblématiques de l’ancien Balagan demeurent en place à l’image du kebab déstructuré. Ambiance festive, conviviale, et (très) animée.
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