Unique adresse hors du Japon de la maison Nodaïwa, ce restaurant spécialisé dans l’anguille trône depuis près de 30 ans rue Saint-Honoré. Fidèle aux traditions japonaises, il propose l’anguille sous toutes ses formes : grillée, laquée, en soupe, flan ou gelée. Les autres spécialités, comme la soupe miso, le chawanmushi ou le tofu, sont préparées sur place, attirant une clientèle nippone exigeante. La maison s’engage également en faveur de la traçabilité et de la préservation de l’espèce, un véritable gage de respect et d’excellence.