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David Toutain
- 29 rue Surcouf, Paris, 75007, France
- €€€€ · Cuisine créative
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David Toutain
- 29 rue Surcouf, Paris, 75007, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
David Toutain, dont le nom est associé à de bien belles tables (Arpège, Agapé Substance...) a métamorphosé une rue discrète du quartier des ministères en carrefour de tendances. Dans un cadre moderne, façon loft, il propose une cartographie saisissante des goûts contemporains à travers une cuisine d'auteur aux ambitions assumées : inclinaisons végétales, légèreté et graphisme épuré. On sent le chef plein de fougue et de sagesse, parvenu à cet âge où l'équilibre intérieur permet d'assumer (et de canaliser !) sa créativité.
Gastronomie et durabilité
"La nature est notre principale source d'inspiration. Nous concevons notre cuisine au rythme des saisons. Nous avons créé un potager en permaculture en Normandie et nous collaborons avec des petits producteurs ou artisans ayant une démarche respectueuse de l'environnement. Nos commandes sont réalisées en fonction des réservations afin de minimiser tout gaspillage et nous avons à cœur de partager avec tous les membres de l'équipe les bonnes pratiques à mettre en place. Nos déchets sont compostés."
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
