« On boit un flacon ? » est une phrase qui revient comme un leitmotiv lorsque Pierre Guérin et ses amis se rencontrent. L’idée de déguster un bon verre en bonne compagnie est aussi le motif central de cet agréable bistrot. Le chef y ajoute une cuisine bistronomique décontractée, déclinée dans une excellente formule le midi et à la carte le soir. Une cuisine soignée, attentive au produit et qui va droit au but. Il intensifie ainsi une préparation de pâte feuilletée croustillante de porc, d’épinards et de pourpier avec un jus de cuisson au vin rouge et de la moutarde en grains, un mélange d’épices, du vin rouge et des pois chiches. Loin des associations complexes, on y déguste des saveurs intenses et reconnaissables.