Au cœur d’un paisible village vigneron jurassien, en face de la mairie, une architecture contemporaine marie bois, verre, acier et zinc. À sa tête, une jeune équipe d’associés, pour la plupart amis depuis le lycée, dont le chef Vivien Sonzogni et son épouse Noémie. Ce cuisinier expérimenté (Le Château de Germigney, Le Parc à Besançon, mais aussi Caprice à Hong Kong et Gleneagles en Écosse) compose une partition actuelle, qui met souvent le terroir à l’honneur (escargots rôtis au beurre d’ail, espuma de cancoillotte ; volaille de Bresse, sauce au vin jaune et estragon, etc.), ponctuée çà et là d’une touche de créativité. Belle sélection de vins, notamment du Jura.