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L'Émulsion
- 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Dans cette ferme du Bas-Dauphiné rénovée avec goût, le chef Romain Hubert propose des menus carte blanche entre tradition et créativité. Sa cuisine, qui doit également beaucoup à des produits triés sur le volet – à 99% locaux et en direct –, marie judicieusement ingrédients et textures : asperges vertes et blanches, truite et livèche ; lapin de ferme en trois façons, variation de blettes... Ne manquez pas son dessert signature, le cube à l'Antésite.
Equipements et services
- Carte des vins intéressante
- Parking
Cartes bancaires acceptées