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Towa

  • 2F, 4-11-25 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, 106-0031, Japan
  • ¥¥¥¥ · Japanisch

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

The key ingredient is wagyu, the pride of Japan. Takaaki Tsuneyasu starts with the flow of kaiseki, with beef dishes mixed in. For example, oxtail is simmered and made into spring rolls. The juices from the meat are used in the seasonal vegetable takiawase to give it flavour complexity. He is picky about everything, including the way the cattle are raised, selecting mostly kuroge wagyu from Hyogo, whose flavour he fell in love with.

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Ausstattung und Service

  • American Express
  • Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • MasterCard
  • Visa Card

Informationen

+81 3-6433-5680

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