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Guide MICHELIN Italien

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Mailand, 20124, Italien
  • 105 - 125 EUR • Vegetarisch, Saisonal
Reservierungen möglich
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Guide MICHELIN Italien

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Mailand, 20124, Italien
  • 105 - 125 EUR • Vegetarisch, Saisonal
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Der Koch, Schüler eines großen Küchenmeisters, hat sich nach einem längeren philosophisch - spirituell inspirierten Aufenthalt im Fernen Osten dem Vegetarismus zugewandt. Seine technisch elaborierte Küche ist experimentell, schafft aber mühelos den Spagat zwischen Avantgarde und Natürlichkeit. Ein Restaurant, dessen Speisenangebot zu 80 Prozent vegan und glutenfrei ist.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
My cuisine is good for the planet and for those who have the opportunity to savour it, ensuring that it is sustainable and in harmony with the soil. Our role is to absorb, implement and share this knowledge (including at the dining table!) in order to maintain this culinary balance. The vegetarian cookery competition which I have established and the books that I have published over the years are all part of this philosophy.
— Pietro Leemann

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • M Diners Club
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • û Vegetarisches Menü
  • X Visa Card

Informationen

+39 02 2952 2124

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