In diesem schicken und zeitlosen Bistro dirigieren der Genfer Uhrmachermeister François-Paul Journe und der ehemalige Sternekoch Dominique Gauthier eine schmackhafte Symphonie, die ihrem Ruf gerecht wird. Unter der wunderschönen Holzdecke und den eleganten Vertäfelungen entdecken Sie hier außergewöhnliche Gerichte wie gebratene Langustinen in Kadayif, dezent mit Zitrusfrüchten und Basilikum gewürzt, Simmentaler Rind mit Voatsiperifery-Pfeffer oder Vallorbe-Froschschenkel in Tempura mit Spinat und einer leichten Mousse aus Knoblauchmilch. In dieser lebhaften Atmosphäre kann man sich auch auf den perfekt geölten Service und die hervorragenden Ratschläge des Sommeliers verlassen. Eine Adresse, wo sich die Küche so präzise dreht, wie eine Haute-Horlogerie-Uhr.