Diese Restaurants sollten Sie sich nicht entgehen lassen…
Marc Fosh
Das Restaurant liegt etwas versteckt in einer Gasse des historischen Zentrums, untergebracht im Hotel „Convent de la Missió“, einem schön restaurierten Priesterseminar aus dem 17. Jahrhundert – da überrascht die moderne Einrichtung schon etwas. In seinen hellen, minimalistischen Räumen und auf der angenehmen Terrasse können Sie die Küche von Küchenchef Marc Fosh entdecken, dem ersten britischen Koch, der in Spanien einen MICHELIN Stern erhielt. Seine Gerichte verbinden Geschmack, Technik und Kreativität und widmen sich saisonalen mediterranen Produkte, in die er sich verliebt hat, als er zum ersten Mal auf die Insel kam. Man bietet verschiedene Menüs, darunter ein wöchentliches Mittagsmenü und die zwei etwas aufwändigeren Degustationsmenüs "Marc" und "Aromas del Mediterráneo" (letzteres nur am Abend).
Zaranda
In Palmas Altstadt, im Hotel „Es Princep“ hat Küchenchef Fernando Pérez Arellano sein Zaranda. Über einen separaten Eingang gelangen Sie in das Restaurant, das auf den Überresten einer alten Ledergerberei erbaut wurde. Bei den Namen der Degustaionsmenüs spielt man mit den Ursprüngen dieses Ortes: von "Hypodermis" über „Dermis“ (hier bietet man Klassiker des Hauses) bis „Epidermis“, welches umfangreicher ist und moderner daherkommt. Interessant sind nicht zuletzt die Pickles als Vorspeise. Man nimmt Bezug auf die arabische Welt und die einstige Nutzung des Hauses. So sind die Tanks, in denen früher die Häute eingelegt und gefärbt wurden, dank eines Glasbodens teilweise für den Gast sichtbar. Sorgfältige Zubereitung, feine Texturen und die besten Produkte der Insel sorgen für gelungene Kombinationen auf dem Teller - Sie werden nicht enttäuscht sein!
DINS Santi Taura
In der wunderschönen Umgebung der Kathedrale, im Erdgeschoss des Boutique-Hotels „El Llorenç Parc de la Mar“ finden Sie dieses Restaurant. Ein Highlight ist die herrliche Dachterrasse, auf der man bei toller Aussicht vor dem Mittag- oder Abendessen gerne ein Glas Cava trinkt. Im Restaurant mit seinem modern-eleganten Ambiente erleben Sie die Leidenschaft des Chefs Santi Taura für die traditionelle mallorquinische Küche. Beim Zubereiten seiner Speisen legt er technisches Know-how und Enthusiasmus an den Tag, um die traditionellen Gerichte der Insel in die heutige Zeit zu bringen. Dabei setzt er auf beste lokale Produkte und stellt den Geschmack ganz in den Fokus. Das interessante Degustationsmenü "Origens" umfasst elf Gänge, erweiterbar um zusätzliche Gerichte. Es wechselt im Einklang mit den Jahreszeiten und nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Insel.
Adrián Quetglas
Ein Restaurant, wie man es sich wünsch! Es liegt im Herzen der Stadt, mit Blick auf das Flussbett des Torrent de Sa Riera, und wird bestimmt von einer modern-gemütlichen und intimen Bistro-Atmosphäre mit attraktiven Details. Der aufmerksame Service tut ein Übriges. Inhaber und Küchenchef Adrián Quetglas García ist es ein Anliegen, gehobene Kulinarik erschwinglich zu machen. In seinen nuancenreichen Gerichten verbindet er Einflüsse aus seiner Heimat Buenos Aires mit einer starken Basis mediterraner Aromen und zeigt zudem unverkennbar seine beruflichen Erfahrungen in London, Paris und Moskau (er wurde als einer der besten Köche Russlands ausgezeichnet). Geboten wird ein Mittagsmenü (unter der Woche) und ein umfangreicheres Degustationsmenü am Abend sowie samstags auch am Mittag.
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Illustration Image © Vsargues/iStock
