Saborear um bom prato é sempre muito gostoso. Melhor ainda se for na companhia de um bom livro. Alimento para a alma, a leitura é um hábito a ser cultivado por uma vida inteira, muito além da quarentena. Somos o resultado dos livros que lemos e dos alimentos que ingerimos!
O Guia MICHELIN pediu para chefs indicarem seus livros favoritos - de gastronomia ou não - para inspirar quem adora devorar informações.
Confira abaixo sete livros indicados pelos chefs, escolha o seu e boa leitura!
Oscar Bosch, chef do Tanit, indica:
The Ride of a Lifetime: Lessons Learned from 15 Years as a CEO of the Walt Disney Company, de Roger Iger
Robert Iger, ex-CEO da Disney, conta sua trajetória e compartilha as lições que aprendeu ao dirigir uma das empresas mais queridas do mundo. Na narrativa, a disputa pelo comando, a luta para reerguer os negócios, a parceria com Steve Jobs, a compra da Marvel, da Pixar e da LucasFilm e a expansão para a China. “Um livro muito interessante e motivador!”
Cocina Verde, de Rodrigo de la Calle
“O Rodrigo trabalhou comigo no Celler de Can Roca [restaurante na Espanha], ele é o mestre dos legumes. É muito estimulante acompanhar o trabalho dele com os vegetais. Vale muito a leitura”.Roberta Sudbrack, chef do Sud, O Pássaro Verde Café, indica:
O Livro da Cozinha, de Alice B. Toklas
“Esse é um dos meus livros favoritos da vida! Acho que já li e reli umas quatro vezes. É a biografia de Alice, amante de Gertrude Stein, uma das maiores escritoras do século XX, contada por meio das receitas que ela preparava para os convidados que frequentavam a casa das duas; entre eles Matisse, Picasso, Hemingway e tantas outras mentes brilhantes daquela época. Não deixa de ser também um relato detalhado - e muito gostoso, sob o ponto de vista da comida - sobre a vida e os costumes, particularmente em Paris, antes e durante a Primeira Guerra Mundial”.Gustavo Rozzino, chef do TonTon, indica:
The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià, de Ferran Adrià
“Acho esse livro incrível, especialmente nesse período de quarentena em que muita gente adotou o hábito mais delicioso e terapêutico que existe: cozinhar! O livro tem receitas do dia a dia, muito bem explicadas, e fotos do passo a passo”.Laços, de Domenico Startone
“Esse foi o último livro que li e realmente adorei. É uma ótima leitura para o fim de semana – me acomodei na varanda e devorei! É uma história de mistério e romance, com drama familiar, tudo amarrado engenhosamente. Um casal retorna de viagem e descobre que o apartamento foi invadido e revirado. Ao reorganizar tudo, o marido, recorda a época em que abandonou a esposa e os filhos para viver com outra mulher”.Silvia Percussi, chef da Vinheria Percussi, indica:
Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha, de Samin Nosrat
“Esse livro é um primor, tanto no conteúdo quanto nas ilustrações, para quem ama cozinhar”O Mito da Beleza, de Naomi Wolf
“Essa obra feminista de 1991, relançada em 2018, é uma importante e atual reflexão de como a beleza pode ser usada contra as mulheres!”
