La Table du Grapiot

Au cœur d’un village vigneron jurassien, cette table, sorte d’entrepôt qui marie bois, béton et tôle, tranche sur le paisible paysage viticole. Cette institution poursuit désormais sa quête gourmande grâce à une équipe d’associés, dont le chef Vivien Sonzogni et son épouse Noémie. Ce cuisinier expérimenté compose à sa manière une partition dans le vent, qui met souvent le terroir à l'honneur (brochet en soufflé, truite, etc.), ponctuée parfois d’une touche de créativité et de quelques notes japonisantes.