13 janvier 2026
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À travers les villes, villages et hameaux de campagne les plus emblématiques du sud de l’Espagne, les plus beaux hôtels d’Andalousie portent les stigmates de l'histoire complexe de cette région baignée de soleil et adorée des visiteurs.
Chaque porche, chaque patio ombragé de ces établissements ayant reçu au moins une-Clef au Guide MICHELIN dernièrement, raconte quelque chose de son passé. Un récit porté aussi par les plats servis sur place ou dans les restaurants sélectionnés par le Guide MICHELIN.
Que vous veniez pour explorer l’histoire de la région ou simplement pour fuir la grisaille de l’hiver, ces adresses constituent le meilleur point de départ de votre périple.
Hospes Palacio del Bailío
Córdoba, EspagneUn hôtel qui transporte les voyageurs à l’époque romaine de Cordoue, bien avant la domination maure entamée au VIIIᵉ siècle. Dans l’atrium, un sol de verre surplombe les vestiges d’une authentique villa romaine, tandis que des bains inspirés de l’Antiquité accueillent les visiteurs dans le spa souterrain. Des pierres vieilles de plusieurs siècles subsistent à travers le bâtiment, doté de 51 chambres de rêve, mêlant velours et stucs peints à la main.
L’hôtel, entouré de patios peuplés d’arbres fruitiers et de plantes aromatiques, se situe en plein cœur de cette cité historique fascinante, l’une des destinations incontournables d’Andalousie.
Où manger ? À La Cuchara de San Lorenzo,
La Taberna de Almodóvar,
La Casa de Manolete Bistró
Seda Club Hotel
Grenade, EspagneAutre ville emblématique de l’Andalousie, Grenade est mondialement connue pour l’Alhambra, le palais du XIIIᵉ siècle construit par la dernière dynastie musulmane en Espagne. À un peu plus d’un kilomètre à l’ouest, se trouve le Seda Club Hotel, un établissement contemporain une-Clef au Guide MICHELIN surplombant la place de la Trinidad, une place historique ornée d’une élégante fontaine baroque et d’un jardin fleuri.
Chaque chambre présente une sélection d’œuvres d’art soigneusement choisies signées d’artistes internationaux et depuis le toit-terrasse, la vue panoramique est l’une des plus belles de la ville.
Où manger ? Chez Albidaya,
Faralá,
Le Bistró by El Conjuro
Hotel Cortijo del Marqués
Grenade, EspagneAu milieu d’un paysage époustouflant de beauté entouré d’oliveraies, l’Hotel Cortijo del Marqués occupe une ancienne propriété rurale superbement restaurée. Quinze chambres y sont réparties entre le bâtiment principal, l’ancien grenier et les anciennes écuries. Chacune possède un caractère singulier et une atmosphère authentique, sublimée par un service attentionné et personnalisé.
On vient dans ce cortijo (ferme typique de l’Andalousie), à seulement quelques kilomètres de Grenade, pour la tranquillité et la nature, qui offrent la possibilité de belles balades en VTT et à cheval.
Où manger ? Au Restaurante FM
La Almunia del Valle
Grenade, EspagneAutre cortijo (ferme typique de l’Andalousie) montagnard traditionnel, celui-ci a été restauré en un charmant boutique-hôtel niché au cœur du paysage naturel protégé de la Sierra Nevada, à seulement 8 kilomètres du centre de Grenade. L’atmosphère est chaleureuse et accueillante, et la piscine alimentée par les eaux de montagne constitue l’un de ses points forts. Mention spéciale pour la bibliothèque et sa remarquable collection d’ouvrages consacrés à la photographie et au voyage.
Aux commandes des 15 chambres, José Manuel et Patricia, des hôtes accomplis, veillent au moindre détail. Au printemps, le paysage s’éveille, les ruisseaux nourris par la fonte des neiges reflètent l’intensité du ciel bleu.
Où manger ? À La Cantina de Diego, Asador de la Reina
Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort
Marbella, EspagneIl est rare qu’un hôtel de cette catégorie sur la Costa del Sol se trouve à dix minutes à l’intérieur des terres, plutôt qu’en front de mer. Un choix qui permet de déployer une véritable vie de palais : 125 chambres élégantes, dont une villa de plus de 500 m² autrefois occupée par Michelle Obama. Trois parcours de golf de 18 trous et un club de tennis sont disséminés autour du domaine, tandis qu’un service de transfert privé conduit les clients au Puro Beach Club au bord de la mer en quelques minutes.
L’ensemble évoque par moments une villa toscane, avec des chambres disposées autour de plusieurs patios centraux et donnant sur une piscine d’inspiration romaine, des jardins, des montagnes ou un lac paisible. Un spa thermal, un amphithéâtre dans lequel se tiennent des spectacles exclusifs et une collection de plus de 1 000 œuvres d’art complètent le tableau.
Où manger ? À La Milla, ou chez Leña
Finca Cortesin
Marbella, EspagneCe complexe hôtelier, une-Clef au Guide MICHELIN, a beaucoup à offrir, à commencer par les vastes étendues de nature qui l’entourent, mais son atout majeur est sans doute son parcours de golf : plus de 28 hectares sont consacrés à ce sport et l’hôtel possède sa propre académie.
Outre « ce sport de gentlemen », on trouve une piscine intérieure de 25 mètres, deux piscines extérieures et un calme absolu qui règne sur 67 suites et une architecture andalouse traditionnelle déployée dans ses vastes jardins. Les clients peuvent terminer la journée face à la mer, cocktail en main, devant l’un des plus beaux panoramas de la Costa del Sol, ou profiter d’un spa spécialisé dans les soins orientaux.
Où manger ? Au Sarmiento Brasa Andaluza
Finca La Bobadilla
Málaga, EspagneSituée dans la Sierra de Loja, une chaîne montagneuse de plus de 190 km² à environ une heure de Grenade, La Bobadilla ressemble à un pittoresque village andalou avec ses bâtiments blanchis à la chaux, ses chemins sinueux et son vaste domaine. Au programme : baignades, promenades dans les jardins, cours de yoga, sans oublier quatre restaurants et bars.
La Zambra Resort
Málaga, EspagneLe légendaire hôtel Byblos, fondé en 1986 et autrefois prisé des têtes couronnées et des rock stars (les Rolling Stones y compris !), renaît aujourd’hui sous le nom de La Zambra, préservant ainsi un trésor andalou baigné de son incomparable lumière dorée. Parmi les 196 chambres, on trouve des terrasses privées disposées autour d’un cloître central, des patios immaculés, des fontaines, des arcades et des allées bordées d’arbres.
Trois piscines et un emplacement idéal, entre mer et montagne, suffisent à combler la plupart des voyageurs. Les plus chanceux pourront profiter de la suite penthouse La Zambra de près de 370 m² avec vue sur le golf, un mobilier haut de gamme et une cave à vin privée.
Où manger ? Au Charolais
Marbella Club Hotel
Marbella, SpainSeul hôtel deux-Clefs au Guide MICHELIN d’Andalousie, cette adresse mythique séduit depuis longtemps les voyageurs fortunés. Rien d’étonnant : fondé en 1954 par le prince Alfonso von Hohenlohe-Langenburg – l’aristocrate hispano-allemand souvent considéré comme celui qui a fait connaître Marbella à l’échelle internationale –, le Marbella Club Hotel conserve l’esprit d’une résidence royale malgré sa centaine de chambres. Ses jardins subtropicaux et son enchevêtrement de villas, toutes dotées d’entrées privées, renforcent cette impression.
Expérience luxueuse garantie : dégustation de poisson frais au bord de la piscine, navigation sur un voilier de 20 mètres ou soins issus d’un programme bien-être complet.
Où manger ? Chez
Leña ou La Milla
CoolRooms Palacio Villapanés
Séville, EspagneInstallé dans un palais sévillan du XVIIIᵉ siècle classé qui a conservé une grande partie de son architecture d’origine, voici l’un des meilleurs points de départ pour explorer la splendide capitale andalouse. Le quartier Santa Cruz est l’ancien quartier juif, au centre historique de la ville. Les 50 chambres modernes sont surmontées d’une des terrasses sur le toit les plus remarquables de Séville, où une piscine traditionnelle occupe une place centrale.
Où manger ? Chez Abantal, une-Étoile au Guide MICHELIN ou Tradevo Centro.
Hotel Mercer Sevilla
Séville, EspagneDans le quartier historique d’El Arenal, deux monuments emblématiques veillent sur l’Hôtel Mercer : la Torre del Oro et les arènes de la Maestranza. Ce palais élégant, érigé en 1880 dans un style néoclassique, s’organise autour d’un superbe patio andalou baigné de lumière. Ses quatre chambres et huit suites affichent un design contemporain raffiné, souligné par une collection d’œuvres expressionnistes du peintre espagnol Agustí Puig.
Où manger ? Chez Chicarreros, Yo, Cocina Contemporánea
Vincci Selección Unuk GL
Séville, EspagneDans les capitales européennes, les hôtels sont souvent résolument historiques ou farouchement modernes. Le Vincci Selección Unuk GL, situé aux abords de la vieille ville de Séville, réussit l’exploit d’être les deux à la fois : ce boutique-hôtel regroupe deux bâtiments attenants, l’un traditionnel, l’autre d’inspiration industrielle.
Escaliers en marbre et rampes en fer forgé évoquent le passé, mais le patio romantique possède un toit rétractable, et les chambres combinent poutres apparentes, parquets et salles de bain futuristes. Les espaces communs incluent une série de terrasses à ciel ouvert (dont une piscine d’eau salée) ainsi qu’un toit-terrasse doté d’un bar et d’un restaurant élégants.
Où manger ? Au Tradevo Centro,
La Barra de Cañabota
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Image principale : piscine intérieure de l'Anantara Villa Padierna. © Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort Suites
