Es ist das Flaggschiff der Andreas-Caminada-Betriebe und beeindruckt auf der ganzen Linie. Das beginnt beim äusserst stilvollen Interieur des historischen Schlosses am Fusse des Piz Beverin, setzt sich beim top geschulten Service fort und gipfelt in der sehr aufwändigen, kontrastreichen und wunderbar ausbalancierten Küche. Und die setzt nicht auf typische Luxusprodukte, sondern lebt fast ausschliesslich von dem, was die Region Graubünden bietet - in bester Qualität! Einige Zutaten kommen aus dem tollen eigenen Gemüsegarten. Los geht's mit einer Vielzahl an Apero-Snacks und Amuse-Bouches, geradezu ein "Menü vor dem Menü". Sehr angenehm: Auch A-la-carte-Wahl ist möglich - hier findet sich z. B. mit den "2003er Kalbfleischtortellini mit Nussbutterschaum" ein wahrer Caminada-Klassiker. Hervorragend die breit aufgestellte Weinkarte, ebenso die Beratung. Das stark besetzte Restaurantteam ist überaus versiert und stets am Gast - hier sei nicht zuletzt die charmante Gastgeberin Patrizia Planer erwähnt. So niveauvoll wie die Kulinarik sind auch die Gästezimmer.