Esta colaboración entre Narda Lepes e Inés de los Santos, una de las aperturas más destacadas de 2023, está siendo todo un éxito. La estructura semicircular de madera en la esquina de Castañeda (de ahí el nombre) es ciertamente llamativa y viene con suficientes elementos y detalles de discreto diseño japonés para hacerte sentir como si estuvieras sentado en el distrito de Shibuya de Tokio. Asegúrate de empezar -o, al menos, terminar- con una bebida en el bar de arriba, como el "Ash", su propia versión de un martini. La cocina abierta respeta en gran medida las tradiciones y los sabores de la culinaria japonesa, así que no esperes combinaciones extravagantes. Las Gyozas son una buena manera de empezar y las secciones del menú a las que hay que dirigirse son Temaki y Nabe; las primeras ofrecen sabores deliciosos y texturas maravillosamente contrastadas, las segundas te calentarán el alma.