米其林指南 California
Kenzo
- 1339 Pearl St., Napa, 94559, 美国
- 185 - 210 USD • 日本菜
外卖
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米其林指南 California
Kenzo
- 1339 Pearl St., Napa, 94559, 美国
- 185 - 210 USD • 日本菜
米其林指南的观点
Kenzo Tsujimoto通过开发如生化危机和街头霸王等令人兴奋的视频游戏而发了大财，他在纳帕谷(Napa Valley）的传统日本料理餐厅是客人休息放松和忘却尘世烦恼的理想场所。餐厅由Tsujimoto的妻子Natsuko进行设计，共设有25个座位，餐厅休闲简约。它使用传统的木林、枫树和河道中的石头创造了一座圣殿，尽管Kenzo 为客人们提供了不少座位但最好的座位还是在吧台，因为客人可以直接与厨师聊天，并看着自己膳食被准备的过程。怀石料理(kaiseki）组合精美，风格典雅，可能包含一些季节性的小菜八寸(hassun）：日式高汤(dashi）煮茄子和索诺玛(Sonoma）烤鸭胸。其它菜肴包括用稻草熏制的北海道(Hokkaido）扇贝生鱼片佐走地鸡（Jidori）蛋黄酱；使用自己庄园酿制的波尔多风格红酒烹饪的日本和牛牛里脊；以及厨师精选的江户前寿司（Edomae Sushi）。餐厅陈设着品种特别丰富的清酒，但精明的晚餐消费者不妨品尝一下Kenzo Estate使用加州生产的葡萄亲自酿制的葡萄酒，这是一款在飞机航班上可用的葡萄酒。如果要送礼的话，强烈推荐长相思葡萄（Sauvignon Blanc）所酿制而成的白葡萄酒。
- m 一星：优质烹调，不妨一试！
- ó 舒适(上佳)
特色菜
- Chiba golden eye snapper owan
- Satsuma wagyu tenderloin kuwayaki
- Brown sugar panna cotta
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