Restoranlar

  1. Michelin Rehberi Restoranları
  2. Türkiye
  3. İzmir
  4. Izmir Restoran
  5. OD Urla
Başlangıç - OD Urla
İç mekân - OD Urla
İç mekân - OD Urla

OD Urla

Rüstem Mahallesi, Süt Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir, 35430, Türkiye
Mutfak:
Modern Mutfak, Türk Mutfağı
Fiyat:
₺₺₺
Için ideaI:
Şefin Masası Açık Hava Yemek Deneyimi
Bu işletme kendi rezervasyonlarını yönetmektedir.
Masa rezervasyonu yapmak için lütfen doğrudan restoranla iletişime geçin.

OD Urla

Rüstem Mahallesi, Süt Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir, 35430, Türkiye
Mutfak:
Modern Mutfak, Türk Mutfağı
Fiyat:
₺₺₺
Için ideaI:
Şefin Masası Açık Hava Yemek Deneyimi
Virajlı bir yoldan tepenin zirvesine ulaştığınızda, Osman Sezener'in mutfak felsefesine dair ilk ipuçlarını görmeye başlıyorsunuz. Aile arazisine vardığınızda ise zeytin ağaçları ve asmaların yerini etkileyici bir sebze bahçesi alıyor. Bahçeyi gezmek ve konukevinde kalmak bu deneyimin vazgeçilmez parçaları. Modern cam restoran, nefes kesici doğal güzelliklerle çevrili. Şeflerin tutkusu ve enerjisi ise adeta bulaşıcı. Restoran, kullandığı malzemelerin yaklaşık yarısını kendi yetiştirirken, geri kalanını yerel üreticilerden temin ediyor. Şef Osman Sezener, sadece 10 km çapında bir tedarik ağıyla çalışıyor. Sürdürülebilirlik ve yerel kaynaklara bağlılık, bu mutfağın açık ateşte pişirme geleneği kadar önemli bir kimlik özelliği. Malzemelerin doğal lezzetini ve dokusunu öne çıkarmak için kömür ateşinde pişirme yöntemini tercih eden şef, sade ve iddiasız- hatta bazen rustik sınırlarında gezinen- ama her zaman lezzet dolu bir mutfak sunuyor. Bir hafta dinlendirilmiş nefis bir orfoz filetosunu gözünüzde canlandırın; istiridye suyuyla zenginleştirilmiş yoğun bir beurre blanc sos, al dente kuşkonmaz ve bahçeden anında toplanmış taze otlarla buluşuyor. Tatlıya geçtiğinizde ise: limon ve bergamot kreması, limon sorbe ve tozu, dilinizde zarifçe eriyen hafif bir beze ile harmanlanmış bademli crumble sizi bekliyor. Bu mutfak, şefin doğanın sunduğu malzemelere ve lezzetlere olan derin hakimiyetinin samimi ve kişisel bir ifadesi (vejetaryen ve vejetaryen olmayan seçeneklerle iki ayrı set menü mevcut).

"OD Urla, sürdürülebilir ve etik üretimi odağına alarak Ege’nin yerel değerlerini yansıtan bir restoran. Tarlalarımızda sebze, meyve ve yenilebilir bitkiler yetiştiriyor, zeytin ağaçlarımızdan üretilen zeytinyağı ve çiftliğimizden elde edilen süt, peynir ve yumurtaları menülerimize dahil ediyoruz. “Sıfır atık” anlayışıyla çalışarak her malzemeyi değerlendiriyor; yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölge istihdamına katkıda bulunuyor, sürdürülebilir bir gelecek için çevreci adımlar atıyoruz."

— Osman Sezener
Tesisler ve Hizmetler Siteyi ziyaret et +90 532 696 39 30

Konum

Yakındaki Restoranlar

Yakındaki Restoranı Bul

İlgili Okumalar

Green Star Community 3 dk.

Urla’nın Yeşil Yıldızlı Restoranları: Hiç, Vino Locale, Od Urla

İzmir’e bağlı Urla, tam üç farklı Yeşil Yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor. Son yıllarda bu beldenin gastronomisiyle öne çıkmasını sağlayan etmenle, dünyada sadece 450 civarında restoranın sahip olabildiği Yeşil Yıldız’ın üçünün buraya gelmesini sağlayan şey de aslında aynı: Yerel malzemeyi en doğru ve sürdürülebilir yöntemlerle üretmek, sonra da bu yüksek kaliteli malzemelerle özgün tabaklar yaratmak.

Green Star Community
Özellikler 3 dk.

Bir Şef, Üç Mekân, Üç Ayrı Yıldız: Osman Sezener

Osman Sezener, Türkiye’deki gastronomi meraklılarının iyi bildiği, yıllardır yakından takip ettiği, ne yapacağını merakla beklediği isimlerden. Tarladan sofraya akımının Türkiye’deki ilk uygulayıcılarından olmasıyla dikkat çeken ve açtığı restoranlarla sürekli çıtasını yükselten Sezener, bugün artık üç ayrı mekânıyla birden MICHELIN listesinde yer alan bir şef: Ristorante Pizzeria Venedik İzmir için MICHELIN tavsiye listesinde; Bodrum’daki Kitchen bir MICHELIN Yıldızı sahibi; yine İzmir’deki Od Urla ise hem MICHELIN Yıldızı hem Yeşil Yıldız almış olmasıyla şüphesiz Türkiye’deki en parlak mekânlarından biri…

Green Star Community Chefs Izmir
İlgili Makaleleri Bul