Restoranlar
Arkestra
- Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş, Istanbul, 34337, Türkiye
- ₺₺₺ · Füzyon
Sitemizde bu restoran için rezervasyon yapılamamaktadır.
Yakınımdaki rezervasyon yaptırılabilir restoranları bul
Arkestra
- Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş, Istanbul, 34337, Türkiye
- ₺₺₺ · Füzyon
MICHELIN Rehberi’nin Bakış Açısı
Cenk Debensason, uzun yıllar boyunca hayatını seyahat etmeye adadı ve bu onun şef olarak kişiliğini şekillendirdi. Kısaca İstanbul'da büyüdü, Fransa'da eğitim gördü, Amerika'da şef olarak olgunlaştı. Yemeklerinde de yolculuğunun izleri görülüyor. Mükemmel derecede çıtır derili, orta derecede pişmiş ördek göğsüne eşlik eden hafif şuruplu “apicius” sosunun yoğunluğu, Fransız mutfağı hakkındaki bilgisine dair şüpheye yer bırakmıyor. Ancak şefin yaratıcılığı klasiklerin ötesine geçiyor; soya-mirin karışımıyla marine edilmiş ton balıklı saşimi, hafif asitli suşi pirinçli dondurma, baharatlı Japon turpu filizleri ve tüm bunları etkileyici bir biçimde harmanlayan zencefil-ponzu sosu ile birlikte servis ediliyor. Vintage esintili, 1960'lı yıllardan kalma bu şık villa, Cenk Debensason'un kişiliğine de çok yakışıyor. Lezzetli bir içecek ve şefin en sevdiği müzik (bazen DJ'ler de çalıyor) için yemekten önce veya sonra üst kattaki Müzik Odası'nı mutlaka ziyaret edin. Arkestra'yı ziyaret etmek kolay kolay unutamayacağınız bir deneyim.
Tesisler ve Hizmetler
- Dış ortamda yemek yenilebilir
- Klima
Kredi kartları kabul edilir
Konum
Bilgiler
