餐厅
兰亭永
越秀区恤孤院路18号锡安园, Guangzhou, 中国大陆地区
¥¥¥¥
·
川菜
网站上目前未提供餐馆订位
查找我附近的可预订餐厅兰亭永
越秀区恤孤院路18号锡安园, Guangzhou, 中国大陆地区
¥¥¥¥
·
川菜
一星：高品质烹饪
米其林绿星
位处经改造的历史建筑内，主理人以家传的珍贵古瓷器装饰空间，彰显气派。仅提供套餐，主厨秉承兰桂均师傅的传统手艺，同时融入自身想法，以本地新鲜食材呈现川菜的不同味型，更在菜式中加入不少自制腌渍品，如具广州风味的咸柠檬，别具特色。尤其推荐精巧细致的冷盘小菜，鲜甜的鱼子酱虾冻膏挞以及风味浓郁的乳鸽也不能错过。
"从选址、装潢以至器具，我们透过保存历史建筑和传统工艺，多方面宏扬中国文化。菜式则以在地食材结合川菜，传承正宗风味。同时，我们致力弃用塑料，并透过腌渍、发酵、边角料再用等手段尽用食材，减少浪费。"
