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de:ja

  • 1 rue Schimper, Strasbourg, 67000, 法国
  • €€€€ · 创新菜

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米其林指南的觀點

一星:高品质烹饪

So young and already so talented! This couple have a background in literature and ecology, and their CVs feature Michelin-starred restaurants in Alsace. They cook as much with their heads as with their hearts and the Scandi-inspired decor hints at their philosophy: creativity, extractions, fermentations, plants to the fore, a concern for animal welfare, a natural wine list and haikus instead of the titles of dishes... Technique is solid too, with precise cooking times, deeply-flavoured sauces and jus, and bold combinations that work well. Online bookings only.

美食和永续

米其林绿星

"Les producteurs, majoritairement locaux, pratiquent l'agriculture bio ou raisonnée. Le végétal est omniprésent dans les menus ; pour les viandes, volailles et poissons, on s’assure des bonnes conditions d’élevage et d’abattage. Les produits sont valorisés dans leur intégralité grâce à des techniques telles que salage et fermentation et une politique de zéro déchet."

— Jeanne Satori + David Degoursy

设施与服务

  • 空调

可接受信用卡

地点

资讯

营业时间
周一
休息
周二
19:30-21:00
周三
19:30-21:00
周四
19:30-21:00
周五
19:30-21:00
周六
19:30-21:00
周日
休息

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