Hotel du Vin Birmingham

Com propriedades em quase toda parte na Inglaterra, menos em Londres, a mini-cadeia do Hotel du Vin dificilmente pode ser acusada de negligenciar as províncias. Então é uma surpresa que o que é possivelmente o mais bem sucedido do lote (e, fato importante, o único com um spa) está localizado não em York ou Harrogate, mas bem no coração de Birmingham, em um imenso edifício vitoriano de tijolo vermelho que já foi o lar do Hospital de Olhos de Birmingham.

Muitos hotéis boutique modernos estariam confortáveis em hospitais, com sua paleta de cores brancas e superfícies antissépticas. Mas os Hotéis du Vin sempre traçaram seu próprio caminho. Um caminho que favorece cores fortes e masculinas e um nível de detalhe que é praticamente barroco quando medido contra o minimalismo que reina em outros lugares.

De um lugar chamado Hotel du Vin Bistro, você pode esperar um pouco de ênfase no vinho e na comida. Claro que você está certo. Os quartos são espaçosos e elegantes, mas é na mesa de jantar que toda a experiência realmente brilha. É o tipo de cozinha moderna britânica de alto nível que desmente todas as velhas piadas sobre a culinária inglesa - e centenas e centenas de garrafas estão ao alcance do sommelier. O melhor das compras de Birmingham está praticamente do lado de fora do seu quarto, mas garanto que é no jantar que você vai pensar.