Guia MICHELIN Alemanha

Wolfs Junge

  • Zimmerstraße 30, Hamburg, 22085, Alemanha
  • 26 - 99 EUR • De mercado, Local
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Guia MICHELIN Alemanha

Wolfs Junge

  • Zimmerstraße 30, Hamburg, 22085, Alemanha
  • 26 - 99 EUR • De mercado, Local
Opinião do Guia MICHELIN

The accent here is on sustainable, regional cuisine, the very epitome of “nose to tail” eating. The ingredients are sourced from selected producers with some of the vegetables and herbs grown by the restaurant itself. Serves simple midday fare such as home-made bratwurst and an ambitious, creative set menu including Angeln Saddleback, kimchi and fermented onion in the evenings.

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  • Estrela verde MICHELIN: Gastronomia e sustentabilidade
O compromisso do Chef
I find the terms "regionality" and "seasonality" are overused. I put my money where my mouth is, with organic produce from Gut Wulfsdorf, as well as urban gardening around the restaurant. The season dictactes my menu and the meat is not only labelled Demeter!
— Sebastian Junge

Instalações e Serviços

  • } Cartão de crédito MasterCard
  • X Cartão de crédito Visa
  • Cartão de crédito/débito aceite

Informações

+49 40 20965157
Horário
Segunda-feira: fechado
Terça-feira: fechado
Quarta-feira: almoço & jantar
Quinta-feira: almoço & jantar
Sexta-feira: almoço & jantar
Sábado: almoço & jantar
Domingo: fechado

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