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Polypode

6 place du Champgil, Clermont-Ferrand, 63000, França
€€€ · Criativa
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Polypode

6 place du Champgil, Clermont-Ferrand, 63000, França
€€€ · Criativa
At chef Quentin Burnet's restaurant, the creativity starts right off the bat, with amuse-bouches such as a tartlet with Comté cream, wasabi and Amarena cherry. This modern cuisine, in which plants play a prominent role, demonstrates his ability to use (a limited number of) ingredients, condiments, plants and aromatic herbs (including polypodium, an edible fern!) in just the right proportions, and serve them with beautifully contrasting sauces. The pollack with peas, asparagus and grapefruit, and the guinea fowl with gnocchi and mushrooms are shining examples of his eye for freshness and precision when it comes to harmonising flavours.

Instalações e Serviços

  • Ar-condicionado
  • Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida
  • Terraço

Cartões de crédito aceites

Localidade

Informações

+33 4 73 19 37 82
Horário
Segunda-feira
fechado
Terça-feira
fechado
Quarta-feira
12:00-13:00
Quinta-feira
12:00-13:00
Sexta-feira
12:00-13:00
19:30-20:30
Sábado
12:00-13:00
19:30-20:30
Domingo
fechado

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