Ofrece los valores de un negocio familiar fiel a sí mismo, con la honestidad por bandera y una línea guía que no se quiebra desde que abrió en 1969: usar exclusivamente materias primas de temporada y aprovechar la calidad de los cercanos frutos del mar; de hecho, los pescados y mariscos vienen de la lonja de Cambrils y sus famosos arroces, siempre de la variedad Carnaroli del “Molí de Rafelet”, del Delta del Ebro.
Joan y Arnau Bosch (padre e hijo) fusionan sus respectivas personalidades culinarias en un sutil equilibrio, acudiendo a la complicidad para que tradición e innovación vayan de la mano en una cocina respetuosa con el producto. No hay mayor prueba de éxito que el favor del público, pero es justo recordar que este restaurante luce su Estrella MICHELIN... ¡desde la edición de 1985! La carta, muy centrada en el producto y con un apartado dedicado en exclusiva a la langosta o al bogavante (solo por encargo), se complementa con dos buenos menús (Tradición y Degustación).