El restaurante Trigo, uno de los abanderados de la restauración pucelana desde que conquistó la Estrella MICHELIN (edición 2018), busca nuevas metas con su traslado al emblemático Patio Herreriano (Museo de Arte Contemporáneo Español), instalado en uno de los claustros del antiguo Monasterio de San Benito el Real (s. XVI).
La propuesta, a cargo del tándem formado por Víctor Martín y Noemí Martínez, él tras los fogones y ella combinando las labores de sumiller con la dirección de la sala, busca reinventarse utilizando el vino como hilo conductor, siempre bajo los criterios de una cocina contemporánea y creativa con firmes raíces tradicionales. Aquí, si ponemos un poco más el foco en el producto, siempre es reseñable la estrecha relación del chef con los pequeños proveedores cercanos y su personal visión de Castilla y León como una exclusiva despensa (verduras de Tudela de Duero, pichones de Tierra de Campos, castañas de Cacabelos...). ¡Déjate llevar por sus menús degustación!