Este emblemático restaurante, justo detrás del histórico Casino de Huesca, ha tomado un nuevo rumbo, lo que no quita para que conserve su esencia culinaria y siga siendo conocido como la "Casa de la Trufa".
El establecimiento, de cuidada estética contemporánea, se presenta con un reservado exclusivo dedicado a la trufa (para 10 comensales) y el restaurante gastronómico como tal, con la cocina semivista y en una de sus paredes, realizada a partir de Inteligencia Artificial, una gran ilustración de una mujer cantando ópera (de ahí viene el nombre Lillas Pastia, de la taberna reflejada en la famosa ópera Carmen). El chef Carmelo Bosque nos propone, a través tanto del servicio a la carta como de sus menús, una cocina tradicional actualizada en base a producto de mercado. ¿Un pato destacado? Uno que siempre nos cautiva es su sabroso Arroz de trufa.