即食新聞 1 minute 2020年3月20日

《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 的問候

Gwendal Poullennec Michelin news Michelin Guide

首先,我謹代表《米芝蓮指南》團隊向受到 2019 冠狀病毒病(COVID-19)影響的家庭致以最深切的問候,並向每天拼搏在抗疫前線的工作者們致以最高的敬意。

分享和建立社群是餐廳的核心意義。然而就目前情況來看,在未來無法預估的期限內,我們將難以去到這些讓人歡聚的地方,欣賞廚師及其團隊的才華。

很多廚師畢生的夢想在此刻面臨考驗。在這危難關頭,我希望為他們送上支持,並希望疫情早日過去。

只要情況允許,《米芝蓮指南》及其團隊將第一時間回歸,透過我們的角色,把喜愛美食的人士帶回你的餐廳。《米芝蓮指南》評審員不僅將是你的首批顧客,我們也將全力以赴把餐廳最新動態傳到美食家的社群中,我亦會不遺餘力地守護美食界。

當一個餐廳停業數週,其背後的整個產業鏈條也難以倖免。首當其衝的是餐廳的員工,此外還有供應商、漁業、農業等眾多依賴餐飲業為生的產品、服務提供商。

一些廚師也擔心下一期《米芝蓮指南》的發布將受到影響。我們清楚知道我們面對的是前所未有的挑戰。因此,我們會順應情況,當生活回到正軌時,以公平公正的方式對餐廳進行評估。

廚師界是世界上最有活力、最緊密相連的群體之一,我非常肯定我們將一起度過這個難關。

《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 

即食新聞

繼續閱讀您可能感興趣的文章

訂閱我們的電子報,獲得米芝蓮指南最新消息
訂閱
在社交媒體上追蹤米芝蓮指南,掌握最新資訊及幕後故事