레스토랑
Gen
- 23-2 Fukuchiincho, Nara, Nara, 630-8381, 일본
- ¥¥¥ · 소바
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Gen
- 23-2 Fukuchiincho, Nara, Nara, 630-8381, 일본
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미쉐린 가이드의 의견
한 개의 별: 고품질 요리
A soba shop on the premises of a sake brewery. The location is Shimizu-cho, meaning ‘pure water town’, named for the clear streams that flow down from Mt. Kasuga and gush out in springs. Using water fetched for sake brewing, the owner-chef prepares exceptionally fine 100% buckwheat noodles. Soba grains carefully selected for their aroma are ground by hand in a stone mortar. Pure flavour is best conveyed in the ‘mizusoba’, soba dipped in nothing but cold water – the same way farmers would gauge the quality of their harvests.
시설 및 서비스
- 신발을 벗고 올라오세요
- 에어컨
- 좋은 사케 리스트
- 현금만 가능
