Ristoranti
Torishiki
- 2-14-12 Kamiosaki, Shinagawa-ku, Tokyo, 141-0021, Giappone
- ¥¥¥ · Yakitori
Aggiungi a preferiti
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a meTorishiki
- 2-14-12 Kamiosaki, Shinagawa-ku, Tokyo, 141-0021, Giappone
- ¥¥¥ · Yakitori
Aggiungi a preferiti
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
Yoshiteru Ikegawa devotes himself heart and soul to yakitori. Cuts of chicken speared on the skewers are generous and cooked on high flame to lock in the umami. This technique is made possible by Ikegawa’s thorough familiarity with the characteristics of Kishu-binchotan charcoal, which burns hot. Chicken oil, soy sauce with dashi or olive oil are chosen according to the cut, bringing out the character of each. Ikegawa has trained numerous understudies and has even taken his talents overseas.
Servizi
- Aria condizionata
- Servizio al bancone