Questa casa a graticcio vecchia di tre secoli, dall'esterno straordinariamente affascinante, nasconde un ristorante che è diventato uno dei punti di riferimento culinari della regione. Lo chef e proprietario Christian Kuchler è senza dubbio un maestro della cucina classica, ma non rinuncia ad arricchire la sua cucina con variazioni creative e influenze asiatiche ben equilibrate. La sua "poularde" di Bresse cucinata alla perfezione, accompagnata da una salsa Albufeira con una delicata nota pepata e da un purè di patate burroso e cremoso alla Robuchon, è impressionante quanto il suo sashimi marinato con wasabi e salsa di soia. Filo conduttore dell'intero menù, gli ingredienti di eccellenza sono utilizzati senza ostentazione, ma piuttosto con precisa maestria, per esaltarne tutta la ricchezza di sapori. Il menù fisso e i piatti à la carte sono entrambi accattivanti. Gli interni accoglienti, arredati con gusto, offrono un ambiente confortevole, così come l'incantevole terrazza. Il servizio di prim'ordine completa perfettamente l'esperienza: il direttore del ristorante e sommelier Fabian Mennel fornisce consigli esperti sui vini. La selezione, che va oltre l'Europa e comprende annate più vecchie e autentiche rarità, è una delizia.