Essenza

A pochi passi dal mare, la vista sul tempio di Giove Anxur la si dà quasi per scontata, ma è sempre suggestiva. Una volta varcata la soglia del locale, le vostre attenzioni si concentrano sull'esperienza che vi attende. Lo chef-patron porta avanti la sua offerta al passo con i tempi, seppure radicata nel territorio, proponendo tre percorsi degustazione fra cui "Radici nel Cemento" (otto portate) che rappresenta l’essenza della sua filosofia. Originale – tuttavia - anche la scelta à la carte con piatti divisi fra pesci, carni e paste. Ultima, ma non ultima, notevole la selezione enoica con una buona offerta di Champagne.