Guida MICHELIN Germania
haebel
- Paul-Roosen-Straße 31, Amburgo, 22767, Germania
- 99 - 119 EUR • Creativa Francese, Scandinava
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Guida MICHELIN Germania
haebel
- Paul-Roosen-Straße 31, Amburgo, 22767, Germania
- 99 - 119 EUR • Creativa Francese, Scandinava
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Un piccolissimo ristorante dal moderno stile bistrot nella cui cucina a vista si prepara un menù a sorpresa di ispirazione nordico-francese: la carta suggerisce solo gli ingredienti selezionati che poi vengono lavorati in maniera creativa e piacevolmente ridotta.
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Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
As a South Badener, I am connected to the culinary arts, but sustainability is a subject close to my heart. So I often cook with my own vegetables, game from sustainable hunting, line-caught fish, make drinks from off-cuts, my motto is "the best in season" and I also like to leave out things that are unnecessary sometimes.
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V Carta di credito American Express
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} Carta di credito MasterCard
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X Carta di credito Visa
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Carte di credito/debito accettate
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E Ristorante non fumatori
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