Guida MICHELIN Germania

haebel

  • Paul-Roosen-Straße 31, Amburgo, 22767, Germania
  • 99 - 119 EUR • Creativa Francese, Scandinava
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Guida MICHELIN Germania

haebel

  • Paul-Roosen-Straße 31, Amburgo, 22767, Germania
  • 99 - 119 EUR • Creativa Francese, Scandinava
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Un piccolissimo ristorante dal moderno stile bistrot nella cui cucina a vista si prepara un menù a sorpresa di ispirazione nordico-francese: la carta suggerisce solo gli ingredienti selezionati che poi vengono lavorati in maniera creativa e piacevolmente ridotta.

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  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
As a South Badener, I am connected to the culinary arts, but sustainability is a subject close to my heart. So I often cook with my own vegetables, game from sustainable hunting, line-caught fish, make drinks from off-cuts, my motto is "the best in season" and I also like to leave out things that are unnecessary sometimes.
— Fabio Haebel

Servizi

  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • E Ristorante non fumatori

Informazioni

+49 1517 2423046
Ore di apertura
Chiuso: 17-30 gennaio, lunedì, a mezzogiorno: martedì-sabato, domenica

Nei dintorni

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