Cucina d’autore di frontiera, il ristorante Agli Amici è un indirizzo ai vertici della gastronomia nazionale e, dunque, una delle tappe culinarie imperdibili del Friuli-Venezia Giulia: regione dalle molteplici influenze culturali e ricca di materie prime eccellenti. Come quelle che ritroviamo nelle gustose ricette di Emanuele Scarello, chef-patron affiancato nella gestione dalla sorella che si occupa della sala, consapevole del fatto che la ricchezza di pascoli orti e montagne di questa regione si traduce in una fonte inesauribile d’ingredienti per le sue “opere” culinarie. Gli ortaggi, ad esempio, provengono dai contadini della zona e il pesce freschissimo, quasi sempre, dal mercato di Grado. Se i suoi piatti sono diventati nel tempo più tecnici e riflessivi, anche in virtù delle importanti esperienze maturate dallo chef in Francia e Spagna, le sue proposte restano sempre accessibili, ma soprattutto comprensibili, pensate per appagare gusto, pensieri e stimolare le memorie gastronomiche. La visita alla cucina recentemente rinnovata è un’esperienza che il ristorante propone con piacere ai propri ospiti.