Ricette che valorizzano le materie prime del territorio, superando, tuttavia, le ideali barriere geografiche e che vengono esaltate dall'atmosfera della sala, allo stesso tempo essenziale ed elegante, grazie ad un gioco di luci soffuse puntate sui tavoli per creare e alimentare aspettative gourmet. I suoi piatti memorabili hanno conquistato le due stelle, in virtù di costanti quali l’elaborazione, la fantasia, gli accostamenti originali e le presentazioni cromaticamente perfette. Il servizio è preciso e professionale; la selezione enoica ricca e ben articolata sottolinea una certa passione (gli estimatori gliene saranno grati!) per i vini francesi. Grande attenzione anche ai lievitati con un laboratorio dedicato esclusivamente a loro.