Cavallo Point Lodge

Permettre au visiteur de s’éloigner de l’agitation du centre-ville, sans pour autant lui donner l’impression de quitter San Francisco, bien au contraire, c’est le premier attrait du Cavallo Point Lodge. Car au delà de la rangée d’eucalyptus et des vastes étendues de pelouse qui entourent la propriété, il y a les eaux du Pacifique qui miroitent, et les piles rouge brique du Golden Gate qui s’élancent vers la ville, au Sud. « Une vue avec des chambres », c’est la baseline de l’hôtel.

On peut loger dans son aile  historique, une ex-résidence d’officiers de marine aux suites « vintage » très cosy, avec ventilateurs au plafond, poêle et radiateurs en fonte, et rocking chair sur la terrasse ; ou choisir l’aile contemporaine, bâtie selon les principes de l’architecture « durable », avec des inserts à gaz et des aménagements en bambou. Dans les deux cas, les draps et le linge de toilette sont en coton bio, et le cours de yoga matinal est compris dans le séjour.

Pour le kung-fu ou les conférences de médecine holistique, en revanche, il faut s’inscrire. Idem pour les cours de cuisine, où une escouade de chefs réputés vient vous apprendre à accommoder le flétan de petits bateaux ou l’infinie variété de légumes « organiques » cultivés par les fermiers locaux. Le Murray Circle, restaurant étoilé et très orienté « slow food », offre également une jolie démonstration de nouvelle cuisine californienne. Parce que même à Sausalito, berceau de la contre-culture, il n’y a pas que les nourritures spirituelles qui comptent.