The Gleneagles Hotel

Il fut un temps, pendant la première moitié du 20e siècle, où un séjour à l’hôtel Gleneagles, était noté sur tous les agendas de la haute société. A l’époque, l’hôtel n’était ouvert qu’en été, quand le beau monde de Londres venait jouer au golf sur les greens de la région. A présent, le tourisme a bien changé et avec lui le Gleneagles. Ouvert en été comme en hiver, l’hôtel accueille de plus en plus de golfeurs venant de tous les coins du monde ainsi que toute la haute société londonienne. Cependant, malgré le grand sens de la tradition et le grand respect pour les conventions que semblent posséder cet hôtel, il n’en est pas moins qu’il a su rester simple et aussi normal que peut l’être un club privé, avec cette hospitalité qui caractérise si bien les écossais. Les chambres sont décorées à l’écossaise, dans des tons simples et avec un mobilier rustique qui met en valeur la beauté des tissus, une sorte de rencontre entre le « old school » et le zen.Vous y trouverez 3 restaurants : le Andrew Fairlie (couronné par le Guide Michelin), où la cuisine est « extravertie comme peut l’être la cuisine française mais avec un petit zest écossais », le Strathearn qui propose une cuisine joyeusement et radicalement de la région et enfin le Dormy qui donne sur les greens. Evidemment, le golf est ici une philosophie. Elle a commencé en 1919, quand les courts avaient tous un nom écossais imprononçable comme le Het Girdle (la « casserole brûlante »). Le court de la Reine est célèbre pour sa beauté et le Wee pour sa difficulté.Comment s’y rendre : le Gleneagles est situé au cœur de l’Ecosse, à la triangulaire nord d’Edimbourg et de Glasgow. Un service de chauffeur est disponible à l’aéroport. Il est aussi desservi par la ligne Londres-Inverness. A noter qu’une piste à hélicoptère est aussi disponible.