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Guide MICHELIN Deutschland

Seven Swans

  • Mainkai 4, Frankfurt am Main, 60311, Deutschland
  • 129 EUR • Vegan, Kreativ
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Guide MICHELIN Deutschland

Seven Swans

  • Mainkai 4, Frankfurt am Main, 60311, Deutschland
  • 129 EUR • Vegan, Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Speziell die Location, ganz eigen die Küchen-Philosophie! Zu finden im schmalsten, aber immerhin sieben Etagen hohen Gebäude der Stadt! Stylish und klar das Design, toll der Blick zum Main durch ein großes Fenster, das die komplette Breite und Höhe des Raumes einnimmt. Auf dem Teller rein Veganes aus Bio-Produkten. "Permakultur" heißt das Konzept, und dafür kommen ausschließlich regionale Zutaten zum Einsatz, die ökologisch und im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Passend zu dieser Ideologie stammen viele Produkte vom eigenen Bauernhof in der Nähe! Küchenchef Ricky Saward hat ein Händchen für interessante kreative Kombinationen, die auf den ersten Blick eher ungewöhnlich erscheinen, aber fantastisch harmonieren! Den Service übernehmen die Köche selbst.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Meine Küche ist nicht vegan "geboren", sondern hat sich dahin entwickelt, vor allem durch die tollen Zutaten vom eigenen Feld! Selbst gesammelte wilde Produkte gibt es ganzjährig. Regionalität, Saisonalität, "farm to table" und "root to leaf" sind ebenso selbstverständlich wie Ressourcenschonung.
— Ricky Saward

Ausstattung und Service

  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+49 69 21996226

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