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Guide MICHELIN Germany 2020

SEVEN SWANS

  • Mainkai 4, Frankfurt am Main, 60311, Germany
  • 89 EUR • Vegan
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Guide MICHELIN Germany 2020

SEVEN SWANS

  • Mainkai 4, Frankfurt am Main, 60311, Germany
  • 89 EUR • Vegan
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Speziell die Location, ganz eigen die Küchen-Philosophie! Zu finden im schmalsten, aber immerhin sieben Etagen hohen Gebäude der Stadt! Stylish und klar das Design, toll der Blick zum Main durch ein großes Fenster, das die komplette Breite und Höhe des Raumes einnimmt. Auf dem Teller Veganes aus Bio-Produkten. "Permakultur" heißt das Konzept, und das setzt auf regionale Zutaten, die ökologisch und im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Passend zu dieser Ideologie stammen viele Produkte vom eigenen Bauernhof in der Nähe! Küchenchef Ricky Saward hat ein Händchen für interessante kreative Kombinationen. Da geht z. B. Erbse mit Blaumohn und Verbene eine auf den ersten Blick eher ungewöhnliche Liaison ein, deren unterschiedliche Aromen aber fantastisch harmonieren!

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ò Standard-Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Nachhaltige Gastronomie
Kräuter, Früchte und Gemüse kommen von unserer eigenen Farm, welche nördlich der Stadt liegt. Dort haben wir auch eigene Bienenstöcke. Unsere Milch und Getreide beziehen wir ausschließlich von regionalen Bio-Bauernhöfen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Paprika, Blaumohn, Pflaume
  • Blumenkohl, Einkorn, Pilz
  • Topinambur, Haferflocken, Akazie

Ausstattung und Service

  • T Klimaanlage
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • û Restaurant mit vegetarischen Menüs
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 69 21996226
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1.-6. Januar, Montag, Dienstag-Samstag mittag, Sonntag

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