"Gerichte, die sich in keine Schublade stecken lassen", so das Motto von Küchenchefin Olimpia Cario. In ihrem Überraschungsmenü lässt sie ihrer Kreativität freien Lauf und sorgt so mitunter für ungewöhnliche Kombinationen wie z. B. Huhn, Forelle, Ei, Gurke, Mais und Johannisbeeren. Dabei orientiert sie sich an der Saison und verarbeitet hochwertige Produkte, gerne vom eigenen Hofgut. Ein Hingucker auch das Restaurant selbst: ein großer hoher Raum mit modern-rustikalem Scheunen-Ambiente samt Balkenkonstruktion bis unters Dach.