Questa raffinata insegna nel centro di Zagabria propone un menu degustazione che cambia con le stagioni: d’inverno i protagonisti sono funghi, tartufi e selvaggina da piuma, mentre in primavera dominano le verdure e i primi ortaggi. La cena è un sensazionale viaggio tra creazioni classiche e interpretazioni più moderne, accompagnate da diverse varietà di pane sfornate in un panificio adiacente. La cucina si fonda su una forte etica zero waste, che valorizza ogni parte degli ingredienti e riduce al minimo gli sprechi. La carta dei vini è eccellente e offre un’ampia panoramica delle diverse regioni del Paese, senza tralasciare etichette europee e americane. Grande attenzione è riservata anche al tè – proveniente da Cina, Giappone e Marocco – proposto in abbinamento ai piatti, in alternativa al tradizionale wine pairing.