Ristoranti
Hiša Linhart
Linhartov trg 17, Radovljica, 4240, Slovenia
€€€
·
Contemporanea, Cucina di mercato
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meHiša Linhart
Linhartov trg 17, Radovljica, 4240, Slovenia
€€€
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Contemporanea, Cucina di mercato
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
In un edificio d'epoca sulla strada principale della piacevole località, Uroš Štefelin esplora in lungo e in largo il territorio carniolano con un menù degustazione di cui si può scegliere il numero di portate, da 5 a 9. Lo chef sa come far buon uso della materia prima locale e biologica: trote del lago di Bohinj, mele e pere autoctone, carne di manzo locale, lamponi e miele di produttori e allevatori della zona… Le proposte vanno da ricette tradizionali reinterpretate a creazioni più originali. Dai ricordi d'infanzia dello chef nasce il simpatico e intrigante dessert “polenta”, con la polenta morbida accompagnata da yogurt, miele e gelato alla composta di albicocche. Anche la carta dei vini è radicata in Slovenia, con le sole eccezioni degli Champagne e di alcuni vini del Collio italiano. Per una pausa più semplice e veloce è disponibile solo a pranzo dal martedì al sabato anche l'esperienza bistrot.
"Intorno alla sostenibilità è nato un vero e proprio network. Hiša Linhart, infatti, alimenta una comunità di allevatori e produttori, per lo più biologici, coi quali il ristorante condivide una filosofia "sana" e l'amore per il territorio. Molto spesso in menu troverete i loro nomi e i paesini di provenienza degli ingredienti. Anche le piacevoli e colorate ceramiche del servizio entrano in questo bel discorso: sono infatti realizzate da persone con necessità di supporto."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
09:00-22:00
Mercoledì
09:00-22:00
Giovedì
09:00-22:00
Venerdì
09:00-22:00
Sabato
09:00-22:00
Domenica
chiuso
