È la nicchia gourmet dell'omonimo hotel, tra i più lussuosi della val Gardena: sala raccolta di eleganza contemporanea e minimalista, dall'atmosfera intima, il palcoscenico su cui opera lo chef Mario Porcelli, pugliese da anni sulle Dolomiti, che si destreggia con stile e competenza tra i gusti della terra d'origine e quelli locali. L'offerta prevede tre menù degustazione (Tradizione in evoluzione, Omaggio alle Dolomiti e Terra, la proposta vegetariana) con piatti estraibili anche alla carta incrociandoli, e tutti si concludono con un trionfo di dessert e piccola pasticceria da ricordare, insieme anche alla variegata selezione iniziale di pane e lievitati.