Ristoranti
Gostilna Repovž
Šentjanž 14, Šentjanž, 8297, Slovenia
€€
·
Cucina di mercato, Europea tradizionale
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a meGostilna Repovž
Šentjanž 14, Šentjanž, 8297, Slovenia
€€
·
Cucina di mercato, Europea tradizionale
Stella Verde MICHELIN
ll ristorante e la famiglia Repovž che lo gestisce vantano una storia lunghissima: pare che la casa fosse già di loro proprietà 500 anni fa, mentre il ristorante sarebbe aperto da 300 anni! Impossibile contare le generazioni, ma quel che è certo è che l’attuale gestione ha messo la sua bella firma. Sala e cucina si prodigano per far assaggiare, attraverso menù degustazione di varia lunghezza, il meglio degli ingredienti e dei sapori locali (non propongono pesce di mare, ad esempio) in un gioco di tecnica sempre in bilico tra richiamo alla tradizione e qualche divagazione più contemporanea. Notevole l’antipasto che si presenta come un’allettante fotografia del territorio: trota di allevamento locale, verdure dell’orto di proprietà, coniglio con crema di prugna, dado di carne di maiale con mousse al rafano… Nella bella carta dei vini la Slovenia la fa da padrona: provate il Laški Riezling della Stiria Slovena, vino naturale di lunghezza e grande ampiezza, oppure il Frelih St. Rupert, un sylvaner con leggera macerazione di grande finezza e prodotto quasi a km 0.
"Oltre ad una bella produzione diretta che va dal grande orto biologico al sidro (per un totale di 40 ettari di proprietà), la famiglia Repovž negli anni ha costruito una rete di fornitori invidiabile, omaggiati dalle bellissime fotografie che li ritraggono e a cui è dedicata una parete del locale."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
chiuso
Giovedì
13:00-22:00
Venerdì
13:00-22:00
Sabato
12:00-22:00
Domenica
07:30-17:00
