Ristorante classico della scena torinese, presente da quasi trent’anni, questo indirizzo continua a distinguersi per una coerenza rara, indifferente alle mode passeggere. Gli ambienti, volutamente un po’ demodé — seppur recentemente rinfrescati e perfettamente in linea con il nome Vintage — fanno da cornice all’accoglienza del patron Umberto Chiodi Latini, maître di grande personalità e dal piglio d’altri tempi. In cucina, nel corso degli anni l’offerta si è ampliata senza mai rinunciare alla qualità della materia prima: notevole, per esempio, l’attenzione dedicata al mondo vegetale, a cui è riservato un intero menù degustazione.
Accanto ai classici piemontesi, immancabili — dal vitello tonnato nella sua versione tradizionale, arrosto e privo di maionese, ai tajarin — trovano spazio piatti vegetariani ben strutturati, come Sinestesia, variazione di ortaggi con citronette e miele d’acacia, e una scelta di proposte ittiche sempre più ampia. La carta dei vini, infine, offre verticali interessanti di diversi produttori delle Langhe e non solo, a conferma di un approccio solido e competente.